Se acaba el mes de octubre y llega la “CASTANYADA”, una bonita y tradicional fiesta que parece que pierde fuerza con la llegada de Halloween, pero nosotros no nos resistimos a comer castañas, boniatos y los típicos dulces “panellets”. Por eso, hoy nuestra receta de merienda saludable está dedicada al típico fruto del otoño: la castaña.

¿Sabías que las castañas se usaban antiguamente como hoy las patatas en los cocidos?

No me extraña, son una fruta tan rica que queda bien casi en todo!!!

INGREDIENTES

150 gr de castañas
150 gr de azúcar
3 huevos
1 sobre de levadura en polvo
1 yogur
150 gr de harina

PREPARACIÓN

Empezaremos la receta hirviendo las castañas en agua con anís verde tras haberlas pelado. Una vez están bien cocidas (unos 25 minutos) las sacamos y dejamos que se enfríen para triturarlas.

Mientras las castañas se enfrían aprovechamos para mezclar el azúcar, el yogur y los huevos para hacer la masa. A continuación añadimos la harina y la levadura y seguimos mezclando para que tenga una buena consistencia.

Ahora es el momento de añadir las castañas ya trituradas.

Ponemos la mezcla en un recipiente para hornear. Pon el horno a 200ºC y hornea durante 20 minutos.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL

Las castañas son un fruto bajo en calorías y rico en fibra. La gran cantidad de fibra que aportan las convierte en un alimento adecuado para aliviar el estreñimiento, además tiene efecto saciante que puede ayudarte si estás haciendo dieta para adelgazar.

Además son ricas en minerales como el magnesio, el potasio, el hierro y el fósforo.